ΑΝΑΤΟΛΗ - Τα μπαχαρικά μιας νέας εποχής
Μπαχαρικά
Μείγματα Μπαχαρικών
Μπαχαρικά σε Λάδι
Αλάτι
Αρωματικά Φυτά
Ροφήματα
Βαφές Αυγών – Πασχαλινά
Εκκλησιαστικά Είδη
Ξυνό (Κιτρικό)

Προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ στα ασπράδια αυγού
πριν το χτύπημα. 

Ξυνό (Κιτρικό)

Το κιτρικό οξύ είναι μια φυσική χημική ουσία που περιέχεται σε υψηλή ποσότητα στα λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή και σε μικρότερη περιεκτικότητα στις φράουλες, τον ανανά και τα ακτινίδια.

Χρησιμοποιείται στα τρόφιμα ως φυσικό συντηρητικό και ως φυσικό πηκτικό, αλλά και ως ρυθμιστής οξύτητας.

Στην κουζίνα το χρησιμοποιούμε ως πηκτικό σε μαρμελάδες, σε μαρινάδες, αλλά και σε φρουτοσαλάτες για να εμποδίσουμε το μαύρισμα των φρούτων από την έκθεση στο οξυγόνο.

Το κιτρικό οξύ εμποδίζει τη δημιουργία κρυστάλλων ζάχαρης σε μαρμελάδες ή όταν φτιάχνουμε καραμέλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αντί λεμονιού.  
 
  


το κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως αλάτι;

Το κιτρικό οξύ είναι γνωστό στο εξωτερικό και ως “ξυνό αλάτι” και συχνά χρησιμοποιείται από ανθρώπους που ακολουθούν διατροφή χαμηλή σε άλατα για να νοστιμίσουν το φαγητό τους. 

ΞΥΝΟ
(70 γρ.)
ΞΥΝΟ ΚΙΤΡΙΚΟ
(50 γρ.)
graphics motibo - development qbit